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食堂承包

优劣分析

       (公司)业余自办伙食

       (朗宁餐饮)专业承办伙食

人事问题

因属本工厂员工,厨务人员与员工属同事关系,有意见也是敢怒不敢言,故无服务意识,浪费较大且责任感欠佳,成本无形提高,公司除了少数兼职管理人员,所有大量人事管理费用均由公司支付,食材现金采购,往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量。

除食材费用外,已将所有人员薪资涵盖,人事管理、厨师人员训练等费用均由我司(朗宁餐饮)负责,可降低客户人事包袱及行政费用;我司经过专业培训,员工服务态度好,落实卫生及提高厨务技能效果好,抑制浪费,大大提高饮食质量,对我司来说 “顾客就是上帝,员工就是我们的顾客,工人可以尽情享受上帝的待遇不需每日现金采购,减少企业现金流量,且竞争承包,大大提高员工饮食质量。

采购问题

采购人员专业性不够,采购数量较少,食材品质不稳定,很多东西须向零售商家采购,已转多手,新鲜度极差,导致食材成本偏高,验货品管制度松散,品质、数量与食品卫生较不可靠,采购员与供应商容易勾结,增加公司困扰。

我司配备专业采购人员,经验丰富,严格的食材把关过程,经品检部取样化验,IQC检验,因而食材品质具有保障,日用餐量约上万人,集中供输,从产地大量采购、减少中间商环节,可大幅降低食材成本,专人采购,严格验收,让食材品质卫生有保证,新鲜度较好,统一采购电脑化管理,减少人为异常及弊病。

菜色问题

菜单搭配凭厨师心情开立,重复性高,菜色变化单调,配菜品质不稳定,一般厨师未受营养师训练,影响配菜品质和口感。

菜单设计标准化,由专业营养师开立菜单,多方结合精心调配,定期推出新菜色,使菜色丰富、营养均衡,客户可享受物美价廉的伙食,让您的餐食种类多样化。

浪费问题

厂商因自办故无法投入大量管理精力,容易造成包括食材、饭菜、燃料、人事等浪费。

从采购、菜单设计、厨务管理、品保系统、人员训练等等均专业化严格管理,可避免浪费,维持供膳品质稳定。

 

 

快餐配送成功案例:

1、会议、培训、大型活动用餐案例:

南京各大公司会议餐                           南京多家中小学春游、秋游活动餐

南京奥体中心多次演唱会工作餐                 南京多家贵方运动会用餐

南京国际博览展览中心活动餐                   南京新庄国展中心活动餐

南京2013年亚青会工作餐                       南京2014年青奥会工作餐

南京各大报业,电视台,广播电台活动餐

南京2016年国际轮滑世锦赛工作餐 等等各种大型团膳配送      等多家单位

2、合作单位案例  

程新信息技术咨询(南京)有限公司
南京劳拉电子有限公司
白下人力资源市场
南京杰仁电子有限公司
南京铁路南站
南京苏美睿企业管理公司
上海盈腾贸易有限公司南京分公司
南京三仁机电有限公司
南京库卡家具有限公司
南京理工港世顺电子技术有限公司
江苏亚东房地产有限公司
百年农工子弟职业贵方
南京大唐亚太国际演出交流有限公司
江苏谷峰电力科技有限公司
南京春朝电子有限公司
南京希曼德自动化设备有限公司
江苏省国际招标中心
江苏东晟汽车贸易有限公司
南京博桁电子有限公司
南京普杰通信有限公司
南京美瑞制药有限公司
        南京恒浦伟业有限公司
        南京捷洛电子有限公司
        江宁广播电视大学
        南京天龙电子有限公司
        南京LG白电研发中心
        南京皮姆西实业公司
        南京中际国际有限公司
        南京汉德机电设备有限公司
        南京晨光机械厂
        华宝通讯(南京)有限公司
        南京金鸿装饰有限公司
        南京化工技师学院金陵校区
        江苏省人民政府对外办
        南京新庄国展中心
        南京国际博览中心
        中国电子科技集团公司第十四研究所
        南京史丹利装饰材料有限公司

        中铁建工集团南京紫金科技项目部
        华美美容医院 
        南京华东汽车转向器有限公司 
        墨寒公关顾问有限公司

01.为南京出口加工区提供餐饮服务(机关)
02.为中国电子科技集团公司第十四研究所提供餐饮服务(机关)
03.为江苏省政府对外办提供餐饮服务(机关)
04.为南京新庄国展中心提供餐饮服务(国企)
05.为华电江苏分公司提供餐饮服务(国企)
06.为南京国际博览中心提供餐饮服务(国企)
07.为中铁建工集团提供餐饮服务(国企)
08.为江宁广播电视大学提供餐饮服务(大学)
09.为南京南化技师学院提供餐饮服务(大学)
10.为华宝通讯提供餐饮服务(500强企业)
11.为南京航天晨光提供餐饮服务(企业)
12.为南京森风集团提供餐饮服务(企业)
13.为建邺区投资促进局提供餐饮服务(机关)
14.为南京市华美整形医院提供餐饮服务(医院)
15.为南京2013年亚青会快餐外送服务(中央厨房外送)
16.为南京2014年青奥会快餐外送服务(中央厨房外送)
17.为南京2016年国际轮滑世锦赛提供快餐外送服务(中央厨房外送)
……等多家



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